The beef rib is a good cut to make delicious preparations in the kitchen, it is an excellent option for a family lunch, today I chose to make a beef stew with turmeric, potato, plantain and carrot, it is a very tasty meal, if you have not tried it yet I encourage you to make it at home, it is a nice and satisfying meal.
- 1 kilo of beef short rib, to tenderize it we need: water, bay leaf, garlic, salt and peppercorns.
- Beef broth.
- Potatoes chopped in small pieces.
- Plantain chopped in small pieces.
- Cúrcuma, una cucharada aproximadamente
- Paprika, about one tablespoon.
- Carrot chopped in small cubes, I used half a carrot.
- Chopped garlic cloves, four or five cloves.
- Deco oregano
- One large onion, chopped.
- Chopped chives, green and white parts.
- Oil, three tablespoons.
This cut of meat is very tasty, with few quantities of some ingredients will be enough to make it delicious, the first step is to soften the meat because it is hard, we put it in enough water with a tablespoon of coarse salt, three bay leaves, three garlic and black peppercorns, boil this until the meat is tender (necessary for a tender and juicy result)
Once the meat is ready, let it rest to cool down a little bit, remove the unwanted fat, I like to leave a little bit of fat, also pass the cooking broth through a strainer, reserve this broth to use it in a while, then chop the meat into smaller pieces and reserve.
Now in a large saucepan put oil, turmeric and paprika, heat over medium heat.
Add: carrot, onion, oregano, garlic and the white part of the chives.
Place the pieces of meat and cook for five minutes stirring constantly. Add the meat broth and let it cook for approximately fifteen minutes.
Here it smells delicious but it is still a little bit to finish cooking, now we add chopped potatoes and chopped plantain, stir the stew and let it cook for fifteen minutes at medium low heat.
Look how good it looks, now we can serve this tasty stew, just add chopped chives and it's ready!
The meat is so tender that it falls off the bone, and the sauce is delicious, this is really worth doing.
THANK YOU FOR YOUR VISIT AND FOR LIVING THIS ADVENTURE OF PASSION AND LOVE FOR FOOD!
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SPANISH
Sabrosa carne guisada con cúrcuma, papas y plátano
La costilla de res es un buen corte para hacer deliciosas preparaciones en la cocina, es una excelente opción para un almuerzo familiar, hoy opté por hacer un guiso de carne con cúrcuma, papa, plátano y zanahoria, es una comida muy sabrosa, que si aún no la has probado yo te animo a que la hagas en tu casa, es una comida agradable y satisfactoria.
- 1 kilo de costilla de res, para ablandarla necesitamos: agua, laurel, ajo, sal y granos de pimienta.
- Caldo de carne de res.
- Papas picadas en trozos pequeños.
- Plátano picado en trozos pequeños.
- Cúrcuma, una cucharada aproximadamente
- Paprika, una cucharada aproximadamente.
- Zanahoria picada en pequeños cubos, yo utilicé media zanahoria.
- Dientes de ajo picados, cuatro o cinco unidades.
- Orégano deco
- Una cebolla grande picada.
- Cebollino picado, parte verde y blanca.
- Aceite, tres cucharadas.
Éste corte de carne es muy gustoso, con pocas cantidades de algunos ingredientes bastará para que quede delicioso, el primer paso es ablandar la carne porque es dura, la colocamos en suficiente agua con una cucharada de sal gruesa, tres hojas de laurel, tres ajos y granos de pimienta negra, hervir ésto hasta que la carne se ablande (necesario para un resultado tierno y jugoso)
Una vez que esté lista la carne, la dejamos reposar para que se enfríe un poquito, le retiramos la grasa que no se desee, a mí me gusta dejarle un poquito de su grasa, también se debe pasar el caldo de la cocción por un colador, se reserva éste caldo para utilizarlo en un rato, luego picamos la carne en piezas más pequeñas y reservamos.
Ahora en una cacerola espaciosa colocamos aceite, cúrcuma y paprika, calentamos a fuego medio.
Añadimos: zanahoria, cebolla, orégano, ajo y parte blanca del cebollino.
Colocamos las piezas de carne y cocinamos por cinco minutos moviendo todo constantemente. Añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar ésto por unos quince minutos aproximadamente.
Aquí huele delicioso pero aún falta poco para terminar de cocinar, ahora le añadimos papas picadas y plátano macho picado, movemos el guiso y dejamos cocinar ésto por quince minutos a fuego medio bajo.
Miren que se ve muy bueno, ya podemos servir éste sabroso guiso, sólo le añadimos cebollino picado y listo!
La carne queda tan suave que se desprende del hueso, y la salsa queda deliciosa, esto de verdad vale la pena hacerlo.
GRACIAS POR TU VISITA Y POR VIVIR ESTA AVENTURA DE PASIÓN Y AMOR POR LA COMIDA!
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Comments (3)
A mi me encantan las costillas así, una delicia. Gracias por compartir
Una delicia, guisadas son lo maximo 😋 Saludos 🌷
La presentación quedó preciosa, si sabe cómo se ve seguro es un 10/10 🤤 gracias por compartir la receta
Gracias 🌸
amiga me antojaste! eso se ve delicioso!
Gracias, 🤗