Deliciosa torta de auyama sin gluten y sin azúcar [Esp/Eng]

By claudimar on 8/3/2025

Hola mi querida comunidad de @foodiesbeehive, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️

Hoy les quiero compartir una de mis recetas saludables favoritas, libre de azúcar y gluten, se trata de una torta de auyama super cremosa, ligera y saciante. La auyama es muy nutritiva nos aporta gran cantidad de vitaminas, como la A, C , E, minerales como el potasio, ayudando a reforzar el sistema inmune y gran cantidad de fibra que promueve a una buena digestion y nos ayuda a mantener un intestino saludable. El procedimiento de elaboración es muy sencillo y el resultado es exquisito, Así que sin mas preámbulos ¡iniciemos! les encantará 👌

INGREDIENTES: molde rectangular de 25 cms por 15 cms

2kgs de auyama
2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
2 cucharadas de pasta de dátil
2 cucharadas de miel
2 Cucharadas de leche en polvo
1/2 cucharada de canela en polvo
7 huevos
100 gramos de queso fresco o mozarella

PREPARACION:

Paso 1:

Cortamos en trozos, lavamos y llevamos al horno la auyama. 180 grados centígrados por 40 minutos. Dejamos enfriar

Paso 2:

En una licuadora procesamos la auyama con el resto de los ingredientes: leche en polvo, huevos, canela, miel, pasta de dátiles y maizena. Particularmente no le retiro la concha a la auyama ya que le aporta fibra a la preparación, después de procesar y hornear es imperceptible realmente.

Paso 3:

A continuación preparamos un molde con mantequilla y harina, vertemos la mezcla incorporamos el queso en trozos y llevamos a hornear 180 grados por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Dejamos enfriar, llevamos a la nevera por 6 horas servimos.

Y listooooo es momento de disfrutar esta verdadera delicia, la servimos fría. En ssta ocasión, le agregie tooping de ricotta de cabra y la combinación es exquisita . Les encantará. Es Perfecta para cualquier momento del dia. Espero que les haya gustado esta receta, y les sea útil. Con mucho cariños. Les envío un gran abrazo. Hasta la próxima 😉

Hello my dear community of @foodiesbeehive, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️

Today I want to share with you one of my favorite healthy recipes, free of sugar and gluten, it is a super creamy, light and satiating pumpkin cake. The pumpkin is very nutritious and provides us with lots of vitamins such as A, C, E, minerals such as potassium, helping to strengthen the immune system and lots of fiber that promotes good digestion and helps us maintain a healthy intestine. The preparation procedure is very simple and the result is exquisite, So without further ado let's get started! you will love it 👌.

INGREDIENTS: rectangular mold of 25 cms by 15 cms

2kgs of pumpkin

2 tablespoons of cornstarch or cornstarch

2 tablespoons date paste

2 tablespoons of honey

2 tablespoons of powdered milk

1/2 tablespoon of powdered cinnamon

7 eggs

100 grams of fresh cheese or mozzarella cheese

PREPARATION:

Step 1:

Cut into pieces, wash and bake the pumpkin. 180 degrees Celsius for 40 minutes. Let cool

Step 2:

In a blender we process the pumpkin with the rest of the ingredients: powdered milk, eggs, cinnamon, honey, date paste and cornstarch. Particularly I do not remove the shell to the pumpkin because it adds fiber to the preparation, after processing and baking is really imperceptible.

Step 3:

Then prepare a mold with butter and flour, pour the mixture, add the cheese in pieces and bake in the oven at 180 degrees for 45 minutes to 1 hour approximately. Let it cool, put it in the fridge for 6 hours and serve.

And ready, it's time to enjoy this true delight, we serve it cold. This time, I added goat ricotta topping and the combination is exquisite . You will love it. It is perfect for any time of the day. I hope you liked this recipe and that it will be useful. With much affection. I send you a big hug. Until next time 😉
_{*Photography by|Fotografía por:@Claudimar, Cover created in/Portada creada en [Canva](https://www.canva.com), [Separator and banner/separador y banner](https://hive.blog/hive-148441/@ikasumanera/eng-es-i-made-hive-free-use-art-of-for-all-of-you-part-1-dividers-and-banners-or-hice-arte-de-libre-uso-para-todos-parte-1), Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)*}