The Blog of eugelys

Cuando de comer sano y delicioso se trata, una de las mejores alternativas la encontrarás en la berenjena. Esta hortaliza tiene la capacidad de absorber el sabor de lo que le pongas y considero que es una excelente opción para degustar en días en los que no desees comer ningún tipo de carne. La berenjena es muy versátil y de fácil cocción y su precio aquí en Venezuela es mucho más económico que otros vegetales, además es una hortaliza que aporta bastante sensación de llenura.

Recientemente, he empezado a prepararla en forma de rollitos, lo que permite que quedé aún más jugosa y con sabores más concentrados, el relleno tiene un sinfín de combinaciones, todo va a depender de los sabores que más te gusten, lo mismo pasa con el topping al que puedes adicionar un queso madurado si así lo deseas, deja volar tu imaginación.

When it comes to eating healthy and delicious food, one of the best options is eggplant. This vegetable can absorb the flavor of whatever you put on it, and I think it's an excellent choice for days when you don't want to eat any kind of meat. Eggplant is very versatile and easy to cook, and here in Venezuela, it is much cheaper than other vegetables. It is also a vegetable that makes you feel full.

Recently, I have started preparing it in the form of rolls, which makes it even juicier and gives it a more concentrated flavor. The filling offers endless combinations, depending on the flavors you prefer most. The same applies to the topping, to which you can add mature cheese if desired. Let your imagination run wild.

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Ingredientes ^{(Ingredients)}

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Preparación ^{(How to make it)}

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• Pela la berenjena, corta en finas láminas. Coloca en un bol con agua y sal durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, cuela y pásalas por una sartén a fuego medio para que ablanden y así puedas doblarlas con facilidad. En este paso aprovecho para añadir un poco de sal a cada rodaja mientras se van ablandando. Reserva.

  Peel the eggplant and cut it into thin slices. Place them in a bowl with water and salt for about 20 minutes. After this time, drain them and place them in a frying pan over medium heat to soften them so that you can fold them easily. At this stage, I add a little salt to each slice as they soften. Set aside.

• Para esta preparación usé una salsa pomodoro hecha en casa. Puedes usar la salsa de tu preferencia, por ejemplo, una bechamel.

  For this recipe, I used homemade pomodoro sauce. You can use any sauce you like, such as béchamel sauce.

• Coloca las berenjenas pasadas por el sartén en una fuente con un poco de aceite, rellena con queso mozarella y salsa pomodoro.

  Place the pan-fried eggplants in a baking dish with a little oil, fill with mozzarella cheese and pomodoro sauce.

• Enrolla la berenjena.

  Roll up the eggplant.

• Cuando estén listos todos los rollitos de berenjena, llega la hora de cubrirlos con queso mozarella y tocineta.

  When all the eggplant rolls are ready, it's time to cover them with mozzarella cheese and bacon.

• Luego se llevan al horno a 180 grados centígrados por unos 40 minutos. Recuerda que el tiempo de cocción siempre va a depender de la potencia de tu horno.

  Then bake them in the oven at 180 degrees Celsius for about forty minutes. Remember that the baking time will always depend on the power of your oven.

Cuando pruebes la berenjena de esta forma, estoy segura de que te va a gustar mucho y que la vas a preparar con frecuencia. Queda exquisita, todos los sabores se mezclan muy bien y cada bocado te llena de alegría. Este es un platillo que bien se adapta a la dieta Keto mientras no lo acompañes con ningún carbohidrato complejo.

When you try eggplant this way, I'm sure you'll love it and make it often. It's delicious, all the flavors blend beautifully, and every bite fills you with joy. This dish fits well into the keto diet as long as you don't accompany it with any complex carbohydrates.

**¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor**! **I hope you like it!**

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^{Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.}

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